ボールにミンチ、片栗粉をまぶした玉ねぎ 残りご飯 を入れ軽く混ぜる。

調味料を全部いれて入れて、よく混ぜる。

種を必要な個数に大まかに分ける。
ボールの形に丸め、穴を開けてエビを差し込む。形を整える。

蒸器にクッキングシートをしき、シュウマイをくっつかないように並べる。
沸騰したら、中火で8分位蒸す。