カブは皮を剥き一口大に切ります。厚揚げも同じくらいに切って油抜きをして水気を切っておきます。油をひかずに挽肉を炒めます。

色が変わったらカブ、水、かつおダシを入れてさっくり混ぜて一煮立ちさせます。

沸騰したら砂糖、酒、みりん、醤油を入れて厚揚げを加えて、落し蓋をしてカブが柔らかくなるまで煮ます。

食べる直前に温めて、一旦器にカブ、厚揚げを盛り付けて残ったお出汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ彩りに小葱を入れます。

盛り付けておいたカブと厚揚げにトロンとかけたら出来上がりです。