白米を研いで、水に浸しておく。30分〜1時間。

乾燥ひじきも水に浸し戻しておく。

人参は皮をむき、3＊3＊30mm程度の千切りに。椎茸は軸の端を切り落とし、3mm程度の厚みに切ったあと、半分に。

油揚げは油抜き後、クッキングペーパーで押さえて余分な水分を取り、細かく切る。

その上に水切りしたひじき、人参、椎茸、油揚げを乗せ、炊飯。炊き上がったら混ぜて出来上がり。