ベーコンは食べやすい大きさに、椎茸は５～６つ程度にスライス。軸も切って使います。汚れがあったらペーパータオルで取除。

フライパンを弱火で温め、油をしかずにベーコンを入れる。あまり動かさず、ベーコンの油を出しながら炒める。

ベーコンがこんがりし始めたら油を足して椎茸（軸も）投入。最初動かさず。シュワシュワと軽い音がする火加減。

椎茸にも焼き色がついてきたら、ご飯を入れて交ぜ炒める。塩コショウし乾燥パセリをパラパラ。鍋肌から醤油を１周まわし入れる。

味をみて、塩コショウ・醤油・バター１かけ等、お好みで整えて下さい。お皿に盛ったら、パセリを更にパラパラ。