鶏手羽は水洗いし、よく水気をふく。両面に塩・こしょうをふる。

温めたフライパンに油少々を入れ、にんにく・鶏手羽の皮目を下にして焼く。こんがりと色がついたら反面も焼く。

肉に火が通ったら、ザクザクと切ったセロリの葉、種と皮を除き細かく切ったトマトを入れ、炒めできあがり。