ゴーヤを縦に割り種と中綿をきれいに取り、薄切りにして軽く塩（分量外）でもむ。

豚肉の脂身を除去し、食べやすい大きさに切る。

鍋に湯を沸かし中華スープの素を入れ、豚肉を茹でる。

豚肉に火が通ってきたらゴーヤを入れてひと混ぜし、ざるにあげてよく湯を切る（残ったスープは苦みがあるので捨てる。）

ボールに３と細かく刻んだキムチとごま油を加え、和える。