鶏がらスープをぬるま湯１カップで溶かしゼラチンを溶かし固めておく。

豚挽き肉に塩コショウ、醤油、オイスターソース、ごま油を入れて混ぜあわせしっかり下味をつけておく。

にらはみじん切りにし、白菜とキャベツは塩ゆでしたあと水気を切りみじん切りにしておく。

２と３を混ぜ合わせなじませ、冷蔵庫で少し寝かす。

寝かせておいた４の生地に１のゼリー状のスープを崩し入れる。このとき半分くらいから様子をみて調節してください。

あとは中が飛び出さないよう餃子を包む。

餃子の焼き方ですが最初の一分間はフライパンをしっかり温め、火を弱めてから餃子を敷き詰めていく。

しき終わったら火を少し強め底が狐色になるまで焼く。少量の水で小麦粉を溶かしお湯を加え混ぜ、フライパンに注ぎこみ蓋をする。

フライパンの底がぷつぷつと泡を作り始めたら、油をまわし入れ強火にしいっきに焼き色をつけて完成です☆