パスタをたっぷりのお湯で茹でます。塩加減は少ししょっぱめに。茹で加減は表示より２～３分短めに。

にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで弱火でじっくり炒めます。

オイルに香りがついたらオイルサーディンを丸ごといれ、軽く炒めてから白ワインを入れふたをします。

アルコールを飛ばしたらトマト缶を入れ５分ほど弱火で煮込みます。

塩とペッパーで味付けをしてパスタの茹で汁で水気を足したらパスタを入れます。炒め煮の状態でパスタにソースを吸わせます。

汁けがなくなったら器に盛ってパセリをふりかけて完成です。