簡単しおじゃけ炒飯
鮭とねぎだけのシンプル炒飯。
このレシピの生い立ち
家族が残しやがった鮭一尾分をチャーハンに。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎ、長ねぎは粗みじんに。
塩鮭は温めて、小骨と皮を丁寧に取り除いてほぐしておく。 - 2
鍋を煙が出るまで熱し、油大さじ2程度を注して鍋に良くなじませる。鍋が熱くないとベチャーハンになります。
- 3
溶き卵を高い位置から注ぎ入れ、軽くかき混ぜる。
-
- 4
すぐにご飯を加え、鍋で焼く→切る→返すの繰り返しで炒めたら、ご飯を横回転させながらムラなく炒める。
-
- 5
一旦取り出す。
鍋が汚れていたらキレイにしておく。 -
- 6
油を少し注し、玉ねぎの粗みじんに塩少々を振って少ししんなりするまで中火で炒めたら、ほぐした鮭と酒を加えて軽く炒める。
- 7
強火にもどし、玉子炒飯を戻し、・の調味料、長ねぎのみじん切りを加え、鍋を横に振って炒飯を横回転させてパラパラに炒める。
-
- 8
味見をして加減が良かったら、醤油をサッと回し入れて、ザッと炒めたら、できあがり。
コツ・ポイント
ご飯を炒める時は鍋の温度を下げない事。
無理に煽ったり横回しをしなくても地道に焼き炒めたほうがいいです。
鍋を水平に振ってお玉かへらで補助すると回る…とおもいます。
ねぎ油を使うと美味しいです。ねぎ油は多少危険なので注意して作りましょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18428595
