きゅうりは１～２ｍｍ程度の薄切り、生姜は千切りにして、軽く塩をもみこみ、１０分程度放置する。

出てきた水をギュ～っとしっかり絞る。

塩昆布とすし酢を加えて混ぜ合わせ、よく昆布がやわらなくなってなじんだら完成。

すぐに食べられますが、半日以上時間をおくとより味がなじんで美味しくなります。