豆乳こんにゃくうどんのカレー南蛮

3rd_1028 @cook_40149199
カレールーから手作りしました。本格的なのに意外と簡単!
たっぷり野菜とこんにゃくうどんでとってもヘルシーなカレー南蛮。
このレシピの生い立ち
こんにゃくうどんを使えばカロリーダウンできるから、たくさん食べても大丈夫と思って、具だくさんでボリュームいっぱいのカレー南蛮を作りました。
豆乳こんにゃくうどんのカレー南蛮
カレールーから手作りしました。本格的なのに意外と簡単!
たっぷり野菜とこんにゃくうどんでとってもヘルシーなカレー南蛮。
このレシピの生い立ち
こんにゃくうどんを使えばカロリーダウンできるから、たくさん食べても大丈夫と思って、具だくさんでボリュームいっぱいのカレー南蛮を作りました。
作り方
- 1
カレールーを作る。
フライパンにサラダ油を入れてカレー粉を溶かし、加熱する。 - 2
油が沸騰しはじめたら火を止め、おろししょうがとおろしにんにくを入れて混ぜて、ルーの完成。
- 3
キャベツ、にんじん、しいたけ、あぶらあげは5mm程度の短冊切りに、長ネギは笹打ちに切る。
- 4
カレー南蛮スープを作る。
鍋に★の材料を入れて沸騰させ、2のカレールーを加える。 - 5
野菜を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 6
水洗いしたこんにゃくうどんを入れる。
こんにゃくうどんは茂蔵の“豆乳こんにゃくの冷やしうどん”の麺を使用。 - 7
一煮立ちしたら丼に盛り付け出来上がり。
コツ・ポイント
・カレールーは火を止めてから生姜とにんにくを加える。ルーは密閉容器に入れて冷蔵庫で10日くらい保存がきくので、まとめて作っておくと他の料理にも使え便利です。
・もちろん、こんにゃくうどんを普通のうどんにしてもオススメです。
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