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豆乳こんにゃくうどんのカレー南蛮
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豆乳こんにゃくうどんのカレー南蛮-レシピのメイン写真

豆乳こんにゃくうどんのカレー南蛮

3rd_1028
3rd_1028 @cook_40149199

カレールーから手作りしました。本格的なのに意外と簡単!
たっぷり野菜とこんにゃくうどんでとってもヘルシーなカレー南蛮。
このレシピの生い立ち
こんにゃくうどんを使えばカロリーダウンできるから、たくさん食べても大丈夫と思って、具だくさんでボリュームいっぱいのカレー南蛮を作りました。

カレールーから手作りしました。本格的なのに意外と簡単!
たっぷり野菜とこんにゃくうどんでとってもヘルシーなカレー南蛮。
このレシピの生い立ち
こんにゃくうどんを使えばカロリーダウンできるから、たくさん食べても大丈夫と思って、具だくさんでボリュームいっぱいのカレー南蛮を作りました。

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豆乳こんにゃくうどんのカレー南蛮

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3rd_1028 @cook_40149199

カレールーから手作りしました。本格的なのに意外と簡単!
たっぷり野菜とこんにゃくうどんでとってもヘルシーなカレー南蛮。
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こんにゃくうどんを使えばカロリーダウンできるから、たくさん食べても大丈夫と思って、具だくさんでボリュームいっぱいのカレー南蛮を作りました。

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材料

4人分
  • しらたき(茂蔵豆乳こんにゃくうどん) 800g
  • カレールー
  • カレー粉 9g(大さじ1と1/2)
  • おろししょうが 6g
  • おろしにんにく 3g
  • サラダ油 12g(大さじ1)
  • カレー南蛮スープ
  • ★水 1000cc
  • ★醤油 120cc
  • ★みりん 120cc
  • ★砂糖 10g(大さじ1)
  • ★和風だしの素(顆粒) 10g(大さじ1)
  • ★ごま油 5g(大さじ1/2)
  • 具材
  • 春キャベツ 200g(4、5枚程度)
  • 長ネギ 150g(1~1.5本程度)
  • にんじん 50g(1/2本程度)
  • しいたけ(生) 50g(3個程度)
  • 油揚げ 100g(3枚程度)
  • 片栗粉(水溶き片栗粉用) 12g(大さじ1と1/3)
  • 水(水溶き片栗粉用) 20g(大さじ1と1/3)
  • 絹さや(トッピング) 少量
  • 長ネギ(トッピング) 少量
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作り方

  1. 1

    カレールーを作る。
    フライパンにサラダ油を入れてカレー粉を溶かし、加熱する。

  2. 2

    油が沸騰しはじめたら火を止め、おろししょうがとおろしにんにくを入れて混ぜて、ルーの完成。

  3. 3

    キャベツ、にんじん、しいたけ、あぶらあげは5mm程度の短冊切りに、長ネギは笹打ちに切る。

  4. 4

    カレー南蛮スープを作る。
    鍋に★の材料を入れて沸騰させ、2のカレールーを加える。

    • 豆乳こんにゃくうどんのカレー南蛮作り方4写真
  5. 5

    野菜を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

    • 豆乳こんにゃくうどんのカレー南蛮作り方5写真
  6. 6

    水洗いしたこんにゃくうどんを入れる。
    こんにゃくうどんは茂蔵の“豆乳こんにゃくの冷やしうどん”の麺を使用。

    • 豆乳こんにゃくうどんのカレー南蛮作り方6写真
  7. 7

    一煮立ちしたら丼に盛り付け出来上がり。

    • 豆乳こんにゃくうどんのカレー南蛮作り方7写真

コツ・ポイント

・カレールーは火を止めてから生姜とにんにくを加える。ルーは密閉容器に入れて冷蔵庫で10日くらい保存がきくので、まとめて作っておくと他の料理にも使え便利です。
・もちろん、こんにゃくうどんを普通のうどんにしてもオススメです。

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3rd_1028
3rd_1028 @cook_40149199
2013/04/16 06:01に公開
茂蔵の従業員です。ウチの商品が好きで好きでたまりません!そのまま食べてもおいしいですが、さらなる美味しさを求めてアレンジしていきます。主に豆腐、豆乳、油揚げ関連のレシピを載せていきます。
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このレシピのキーワード

カレー うどん 豆乳 片栗粉 きぬさや しいたけ にんじん キャベツ こんにゃく 白滝 カレー粉 油揚げ 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18317904
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