１cm角に切ったベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、人参（そのほか、野菜やきのこ類があればそれも）をバターで炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、弱火にして薄力粉を加えて粉が消えるまで混ぜる。

水、コンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

あさり（汁ありは汁ごと）と牛乳をいれて塩コショウで味を整える。沸騰してきたら火を弱め2〜3分ぐらいで止める。

最後にパルメザンチーズを加えて混ぜる。
器にもったあと、パセリなどで飾ってできあがり！