豚の肩肉もしくは股肉の表面に塩、胡椒を馴染ませ30分ほど寝かせておく。

肉を寝かせている間に付け合わせのパプリカを千切りにしておく(色合いを考えて2色あると見映えが良い)。

寝かせておいた肉を取りだし、フライパンで焼き目をつける。

全面に焼き目がついたら火を止めて、アルミホイルを肉が覆える位の大きさにカットしておく。

肉をアルミホイルで包み、バジルをかけ、オーブントースターで30分熱を通す。

肉に熱を通している間に皿と添える三つ葉やベビーリーフを盛り付けておく。

肉に熱が通ったらオーブンから取りだし、粗熱を取るため一時間ほど放置しておく。

肉の熱を冷ましている間にニンニク卸し、醤油、めんつゆ、酒で味を整えソースを作る。

冷めた肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けたら先ほど作っておいたソースをかけて完成。