冷凍しておいたトマトを冷凍庫から出す。うどんをレンジで解凍して冷水でしめておく。

トマトを10分～15分くらい置いて包丁が入るくらいになったら水で洗って皮をむく。トマトのヘタをとって粗みじん切りにする。

②に麺つゆと水を大1混ぜる。

うどんを器に盛り付け、トマト麺つゆをかけて三つ葉を飾る。