鯵の酢洗い♪

Name: 鯵の酢洗い♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯵（中） 2尾; あら塩 一つまみ; やさしいお酢 大匙2杯; 大葉 適宜; 柚子胡椒（お好みで） 適宜

トムラウシ @cook_40039029

すっきりと美味しいです♪
このレシピの生い立ち
「鯵をさばいた側からサっと酢で洗って頂くと美味しい」と聞いた事があります。「やさしいお酢」を頂いたので、しっかりめに〆てみました。

鯵の酢洗い♪

トムラウシ @cook_40039029

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

鯵（中） 2尾
あら塩一つまみ
やさしいお酢大匙2杯
大葉適宜
柚子胡椒（お好みで）適宜

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鯵は三枚に卸し、皮と小骨を除去。薄い塩水（分量外）ですすぎ、水気を切り、トレーに並べる。
2
鯵に粗塩ひとつまみをふり、5分程休ませる。そこへ酢を加え、ひたひたにして、一度上下を返す。
3

酢で5分程締めてから、巻頭写真のように盛り付ける。完成♪

コツ・ポイント

酢の量は鯵のサイズで加減して下さい♪
酢で〆る時間はお好みで決めてください♪
柚子胡椒が苦手な場合は、お醤油と針生姜がお奨めです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽで、レシピ作者に感謝を届けよう

おいしくできたら、料理の写真と一緒に「ありがとう」の気持ちを送りませんか？トムラウシさんの何よりの喜びになります

あなたの感謝は、こんなふうに届きます

あなたのレシピにつくれぽが届きました！

つくれぽを送る

つくれぽについて

保存済み

レシピを保存

トムラウシ @cook_40039029

2009/03/24 03:04に公開

1962年生。山と酒と料理をこよなく愛す。2023年10月以降のブログ活動移住先は　https://note.com/tomuraushi_cp2023年09月迄のクックパッドブログの保存場所は　https://tomuraushi-cp5.blog.jp/トップの写真はトムラウシ山のナキウサギです。トムラウシ山は5回登頂しました。（*＾-＾*）

このレシピのキーワード

あじ大葉

似たレシピ

その他のレシピ