白菜は、軸の部分を、1cm幅、葉を5～6cm幅に切る。
にんにくは薄切りに、しょうがはすりおろす。

長ねぎはみじん切りに、れんこんは5mm角に切る。

豚ひき肉と2の長ねぎとれんこん、Aの調味料類を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、薄切りにんにく、種を除いた赤とうがらしを炒め、香りが出たらにんにくと赤とうがらしは取り出す。

3を15等分ほどにし、だんご状に丸める。4のフライパンで両面をこんがりと焼く。ここでは中まで火が通っていなくても良い。

鍋に白菜の軸の部分を敷き、肉団子を並べる。Bの調味料と4のにんにくと赤とうがらしを加えふたをして15分ほど煮る。

Cの調味料と、白菜の葉を加えてふたをし、白菜がしんなりするまでさらに15分ほど煮る。

袋の指示通りに戻した春雨を加え、軽く煮込み、味が薄ければ塩で味を整える。

あらびき黒胡椒をたっぷりふりかけて出来上がり。お好みでラー油をかけるとより美味しい。