ゴーヤは、縦半分に切り種を除き薄くスライスする。ボールに入れ塩を少々振り５分くらい置き絞っておく。

新玉葱は半分に切り、薄くスライスする。辛みが気になる方は、水に５分ほどさらし絞る。

１と２を混ぜ合わせ、器に盛りおかかを乗せしぼりたて生しょうゆを適量かける。