ハクサイをザク切りにして、鍋にどんどん入れる。

アミエビを（私が使っているものは細かいので戻さずそのまま）ザラザラと振りかける。

日本酒を一振りして鍋に蓋をし、火をつける。
水は入れない。

ハクサイがしんなりしてきたら醤油で味を付け、シュンギクを入れザッと混ぜ、ひと煮したら出来上がり。