きゅうりは縦半分に切り、３ｍｍぐらいの厚さの斜め切りにする。セロリは筋を切り取り、薄く切る。

きゅうりとセロリを合わせてそこに塩をふり、かるくもむ。５分くらいおいてから、水分を絞る。

味の素と油を加えて混ぜたらできあがり。