なすを一口大の大きさに乱切りにし、塩水に少しつけておく。水気を切り、油をひいたフライパンで焼き、とりだす。

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウしておく。

フライパンに油をひき、肉を焼く。
肉の色がだいたい変わったら、１のなすを投入。

砂糖、味噌、醤油はあらかじめまぜておき、３に入れる。
少し照りが出るくらいまで煮詰めるように炒めて、できあがり。