菜の花を塩茹でし、水気を軽く絞り、あら熱を取る。

食パンにマーガリン・にんにくを塗り、トーストする。

オイルサーディンを缶ごとトースターで温める。トースト1枚にマヨネーズ・マスタードをかけ、菜の花を載せる。

温まったオイルサーディンをその上にすこしほぐして載せ、軽く塩・コショウ。残りの1枚のトーストを重ね、サンドにする。