かぶとニンジンは皮を剥き食べやすい大きさに切り、耐熱容器に少量の水と共に入れ、ラップをかけてレンジで6分ほど加熱する。

加熱している間に玉ねぎをスライスし、ベーコンを食べやすい幅に切っておく。しめじは石づきを取り、ばらしておく。

深さのあるフライパンや鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で火をつける。ベーコンを加えて少し炒め、玉ねぎも加えて炒める。

玉ねぎが半透明になるまで炒めたら、1のチンした野菜としめじも加えて軽く炒める。火を止めて、薄力粉を加えて大きく混ぜる。

再び火を付けて混ぜながら炒め、粉っぽさや粉のダマがなくなったら★の材料を入れて大きく混ぜながら加熱する。

グツグツと煮たってきたら火を弱めて弱火にし、焦げ付かないようたまに混ぜながら煮ていく。

煮汁が1/2~1/3ほどになってトロミがついたら一旦火を止めて◎の材料を入れて混ぜ、味噌とチーズが溶けたらOK。

仕上げに黒こしょうを入れて味の調整をする。味噌とチーズの塩分があるので、塩は入れなくても大丈夫です。