豆腐のえび・しいたけ餡かけ、ししとう添え
名波はるか @cook_40080029
お豆腐がメインなので、とってもヘルシー。
炊き込みご飯や混ぜご飯の日のメインにピッタリです(#^^#)
このレシピの生い立ち
日本のとろけるような舌触りのお豆腐は、アメリカにはありません。
絹ごしと木綿があるだけいいか・・・(^^;)
冷奴というよりは何か料理して出したい感じですね(^^;)
豆腐のえび・しいたけ餡かけ、ししとう添え
お豆腐がメインなので、とってもヘルシー。
炊き込みご飯や混ぜご飯の日のメインにピッタリです(#^^#)
このレシピの生い立ち
日本のとろけるような舌触りのお豆腐は、アメリカにはありません。
絹ごしと木綿があるだけいいか・・・(^^;)
冷奴というよりは何か料理して出したい感じですね(^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして２～３０分くらい置き、水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
- 2
エビは殻をむき、背ワタを取って、塩を少し入れた水で洗います。
冷凍のものは常温で半解凍しておきます。 - 3
しいたけは石づきを取り、５mmくらいの薄切りに。
ししとうはヘタを切り落とします。 - 4
にんにく、しょうがはみじん切りにしておきます。
- 5
フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れます。
火が強すぎるとにんにくやしょうがが焦げるので、中火で。 - 6
香りが立ってきたら、エビを入れます。
エビが赤くなってきたら、しいたけ、ししとう、塩を入れます。 - 7
水、酒、中華だしを入れて煮立たせます。
- 8
煮立ってきたら、水切りした豆腐を入れます。
- 9
最後に水で溶いた片栗粉を回し入れて、とろみをつけます。
コツ・ポイント
ししとうは日系のスーパーでも今回売ってるのを初めて見ました。
日本のものとだいぶ違って、日本のピーマンくらい硬いです。
串でたくさん穴を開けて、よく火を通しました。
日本のししとうならば、サッと火を通すだけで柔らかくなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18320035
