豆腐はキッチンペーパーでくるみ、レンジで1分30秒加熱する。

椎茸は薄切り、しめじと舞茸は石づきを切り小房に分ける。

フライパンにバターを溶かし、きのこ類を中火で炒めて火が通ったら、豆腐を一口大に切り入れる。

豆腐の水分が出るので、強火にし、醤油を入れて水分が飛んだら出来上がり。