★簡単美味ぶり大根！！★
にわとりのびぼうろく @cook_40043105
ぶりは洗わず下焼きすることで臭みをカット！大根も下湯でしません。なので栄養とうまみがそのまま残ってるのです♪
このレシピの生い立ち
エビチリのエビは茹でると生臭くなる。だから下味をつけて揚げる。煮物のお肉はうまみを閉じ込めるために最初に焼く。ぶりも一緒！茹でると生臭いしうまみも逃げちゃう。揚げたりフライパンで焼いたりはアレだからグリルで焼いちゃいましょう。
★簡単美味ぶり大根！！★
ぶりは洗わず下焼きすることで臭みをカット！大根も下湯でしません。なので栄養とうまみがそのまま残ってるのです♪
このレシピの生い立ち
エビチリのエビは茹でると生臭くなる。だから下味をつけて揚げる。煮物のお肉はうまみを閉じ込めるために最初に焼く。ぶりも一緒！茹でると生臭いしうまみも逃げちゃう。揚げたりフライパンで焼いたりはアレだからグリルで焼いちゃいましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き厚めの半月切りにし、鍋に水と一緒にいれ火にかけます。
- 2
ぶりは魚焼きコンロなどでほんの少しやきめがつく程度に普通に焼き魚にしておいてください。
- 3
大根が柔らかくなったら、酒・砂糖・2・生姜・梅干をいれ軽く沸騰させます。
醤油を入れ、落し蓋をし２０分～弱火で煮ます。 - 4
火を止めたら、冷めるまで放置し、食べる前に再加熱してアツアツを召し上がれ。
コツ・ポイント
今の野菜はあくが少ないので下茹ではいりません。ブリはグリルすることで余計な水分が飛び生臭さが消え、うまみがまします。煮物は温度が下がるときに味が染みるのでチョット放置。我が家の味付けは甘辛めなので御好みで調節してください。
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