ジャガイモは大きめに、その他の野菜と肉は適当な大きさに切る。にんにくは４等分に切る。

鍋に油をいれにんにく→肉→野菜の順に炒める。全体に油がまわったら、水を加え、沸騰したら灰汁を取り、弱火で１時間煮込む※１

ジャガイモを加え、火を止めて、ルーを加える。ルーが溶けたら、弱火にかけ、味を見てお好みでAを加える。