卵をボールにといて、濃いめの出汁をいれ、ふるった粉、調味料を入れて混ぜる。冷蔵庫で寝かせておく

野菜をみじん切りにして、ショウガは水分を切る。

鉄板を温めている間に　①に②、天かすを混ぜておく。　鉄板にはチューブで油をひいていく

タコを最初に鉄板に落とすと、入れ忘れない。生地を流し込んだら、しょうゆを一滴、２滴ずつくらい落としていく。トントンと。

全体に丸くなってきたら、薄く油を落としていくと、カリカリに仕上がります。