塩麹豚とお豆の根菜たっぷりトマト煮
ほろほろのお肉と根菜にレンズ豆のとろ～り絡まるお豆のソース♡パスタやパンにも合います♪圧力鍋で簡単に。
このレシピの生い立ち
レンズ豆はスープでも直ぐに煮えてトロミが付くので加えてみたら、濃厚で美味しくなりました。ブイヨンは、化学調味料無添加の野菜ブイヨンを使っていますが豚肉たっぷりのうま味が特徴です。
塩麹豚とお豆の根菜たっぷりトマト煮
ほろほろのお肉と根菜にレンズ豆のとろ～り絡まるお豆のソース♡パスタやパンにも合います♪圧力鍋で簡単に。
このレシピの生い立ち
レンズ豆はスープでも直ぐに煮えてトロミが付くので加えてみたら、濃厚で美味しくなりました。ブイヨンは、化学調味料無添加の野菜ブイヨンを使っていますが豚肉たっぷりのうま味が特徴です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は、塩麹大２程（分量外）を表面にまぶしビニール袋に入れ冷蔵庫で2，3時間～一昼夜寝かせておく。ID17625085参照
- 2
【塩麹豚】塩麹に漬け込んだ豚肉は、表面の塩麹を流水で洗い流し厚さ2㎝程に切り圧力鍋に入れセロリの葉一枝を入れる。
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- 3
水を加え蓋をし火にかけ、圧がかかったら弱火にしレベル２で15分加圧し火を止め自然放置する。
- 4
３の間に玉葱、人参、セロリ、大根、全ての野菜を1cm前後の角切りに切り分け、赤レンズ豆は水で洗っておく。
-
- 5
３の鍋に★印の調味料等を加え、４の野菜と豆をその上に乗せ蓋をし再び火にかけ、圧がかかったら弱火にしレベル２で3分加圧し、
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- 6
火を止め自然放置する。蓋を開け味見し足りなければ塩こしょうで味を整え出来上がり。
-
- 7
※トマトホール缶はダイスカットされたものを使いましたので固形量＋水分量で200ｇです。またひよこ豆の水煮缶を使う場合は、
-
- 8
塩分が含まれているので豆の表面を流水で洗ってお使いください。2015.2～作り易いように材料及び分量を見直し変更しました
コツ・ポイント
お肉はほろほろ崩れ、レンズ豆がとろけてトロミが付くのでしっかり煮込んだようになります♬出来立てよりも一旦冷めてから再度加熱したほうが美味しいです。またトロミもしっかり付きます！圧力鍋で15分＋3分加圧でOK！
つくれぽ
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