ブロッコリーは小房に分け茎は皮を厚めに剥いて好きなように切ります。
耐熱容器に入れてラップをし、お好みの硬さまでチン。

えのきは石づきを切り落とし手でほぐし、エリンギは横に二等分してそれを手で縦にほぐします。

そこにウインナーを入れて炒めます。焼き色がついたらキノコを入れて炒めます。

クレソルまたは塩コショウで味を調えて、具を皿に取り出します。
フライパンに残っているタレを煮詰めたらかけて完成です。