キャベツはざく切りにし、沸騰したお湯でさっと茹でざるにあげる。水気を切ったらボールへ。

鶏肉が冷めたら食べやすい大きさに手でほぐし、キャベツの入ったボールへ。

みじん切りにしたにんにく、小口切りにした鷹の爪、ごま油、塩、ごまを入れよく和えたら出来上がり。