* お手軽インド風チキンカレー *
市販のルゥを使わずにカレー粉とガラムマサラを炒めて作ったインド風カレー。
お手軽なのに本格的な感じが嬉しい★
このレシピの生い立ち
時々旦那クンと一緒に作るご飯。
今回はカレーにチャレンジ♪
市販のルゥだと好みが全く違う私達（T▽T）･･･結婚してから市販のカレールゥを使ったことはありません。
* お手軽インド風チキンカレー *
市販のルゥを使わずにカレー粉とガラムマサラを炒めて作ったインド風カレー。
お手軽なのに本格的な感じが嬉しい★
このレシピの生い立ち
時々旦那クンと一緒に作るご飯。
今回はカレーにチャレンジ♪
市販のルゥだと好みが全く違う私達（T▽T）･･･結婚してから市販のカレールゥを使ったことはありません。
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- 1
【下準備①】
鶏肉は食べやすい大きさに切りフォークを刺して味が馴染むようにし両面に塩・胡椒・カレー粉を振っておく。 - 2
【下準備②】
玉ねぎ・にんにくはみじん切りにしておく。
赤唐辛子の種を抜いておく。 - 3
鍋にサラダ油・バターを溶かしにんにく・しょうが・赤唐辛子・玉ねぎを入れ、全体的に飴色になるまで炒める。（15～20分）
- 4
玉ねぎが飴色になったら、カレー粉・ガラムマサラを加えて更に1分程度炒める。 →ルゥの完成。
- 5
【４】に水を加えてルゥをよく溶き伸ばし、ブイヨン・ケチャップを加えて焦げないように時々混ぜながら煮込む。
- 6
【１】で下準備をした鶏肉をフライパンでまずは皮面から両面香ばしく焼く。（煮込むので完全に火が通らなくてもOK）
- 7
【６】の鶏肉を肉汁ごと【５】のカレーの中へ入れ、お好みのとろみ加減になるまで煮込む。 →完成！
コツ・ポイント
【2011/6/26】＆【2020/5/26】レシピ見直し＆写真入れ替え。
◆飴色玉ねぎを作るのが最大のポイントです。
焦がさないように丁寧にじっくりと。
辛いのがお好きな方は、赤唐辛子を増やしてください。（２本で中辛くらい）
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