れんこんは皮を剥いて、2～3ミリの厚さにカットします。
大きいものなら、縦に2分割さしてください。

1を酢水(分量外)に浸しておきます。

豚肉は１口大に切り分けます。どの部位でも合うと思いますが、今回はロース生姜焼き用を使いました。

サラダ油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わってきたら、水切りをしたれんこんを炒めあわせます。

れんこんが透き通ってきたら、塩とお酒を入れて更に炒めます。