今回は市販の餃子15個を、いつものフライパンでカリカリに焼きます。
これに熱湯２００ccが加わります。

湯沸器か鍋でお湯を沸かします。次にお皿にオリーブ油を適量入れておきます。

フライパンを弱火で加熱し、キッチンペーパー等で油を軽くひきます。油をひいたら餃子の底に1個ずつ２の油をつけ並べます。

３で並べた餃子全体の底に焼き色がついたら、お湯を２００cc加えます。

お湯を加えたら強火にし蓋をして蒸し煮をします。

蒸し煮をしている間に、餃子のたれをつくります。たれは好みの味にして下さい。

５で蓋をして4分位経って蓋を取り水分がなくなっていたら鍋肌から油を回し入れ強火でカリット仕上げます。

７で焼けたので皿に盛り付けました。
タレは好みの味にして下さい。