菜の花を５cmぐらいに切る。沸騰したお湯にサラダ油（分量外）を少しいれて、硬い茎、葉っぱの順に入れてさっと湯通し。

菜の花をざるにあげて、水を良く切っておく。
鶏もも肉はひとくち大に切り、塩、こしょうをふって下味をつけておく。

フライパンに油を敷き、ショウガ、にんにくを炒めて香りを出す。
鶏肉を入れて良く炒める。

菜の花を加えて炒めて、酒を入れて、塩、こしょうで味を整えて出来上がり！