簡単☆王道ビーフシチュー
水を使わずに濃厚に仕上げます。煮込む時間はかかるけど簡単にできます♪
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはくし切り。人参は乱切り。牛肉は塩・コショウをして下味をつけ、小麦粉をまぶす。鍋にサラダ油大さじ1を熱して、肉の表面を焼き付ける。
- 2
肉を一旦取り出し、サラダ油約大さじ1を足して、玉ねぎと人参を炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、肉を戻す。
- 3
デミグラスソース缶、コンソメ、トマトジュース、赤ワインを入れる。(赤ワインは計量カップを使わずに、デミグラス缶の半分くらいを目安にしています。)
- 4
ローリエも入れて、弱火でコトコト煮込む(最低でも1時間)。私は保温鍋に入れて放置。
- 5
トマトケチャップとソースを入れて味を整える。コクが足りなかったらバター少々入れてもよい。彩りにゆがいたブロッコリーを添えて♪
コツ・ポイント
煮込む時、焦げ付き注意！私は朝作って、保温鍋に入れて約8時間放置です。食べる前に20分程煮つめます。固いお肉でも煮込めば煮込むほど柔らかくなるそうです♪
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