牛ももに、塩胡椒・にんにく・タイムを全体にもみこむようにして、30分くらい置いておく。

フライパンに油を熱し①を焦げ目をしっかりつけながら焼く。端では、3センチ長さに切った葱と、飾りきりした人参をソテーする。

お酒を入れて、蒸し焼きに。お肉が、ふっくらとやや丸みを帯びて、酒の水気がなくなったら、肉を取り出し、アルミホイルで巻く。

③の後の、フライパンに、ブロッコリーも加え、ソテーする。塩胡椒しておく。

エシャロットをスライスする。（フランス産のもの）
レタスをちぎって水に浸したのと一緒にしておく。

わさびドレッシング、＊を全部混ぜる。酢のおかげで、わさびが意外に辛くないです。

③が、粗熱が取れるまで放置したのち・・（今日は1時間くらい）スライスする。
熱いままだと、肉汁が出てしまうので。

水気をきったレタスなどと共に、盛り付ける。
わさびドレッシングをかけて、どうぞ♪＾＾