トミ③－ん家のローストビーフ♪
トミトミトミー @cook_40038771
ローストビーフを簡単に作っちゃいましょ♪ おもてなしやクリスマスディナーにも♪ さっぱり、わさびドレッシングで♪
このレシピの生い立ち
牛もも肉が安かったので、「やさしいお酢」を使って、作りました♪
トミ③－ん家のローストビーフ♪
ローストビーフを簡単に作っちゃいましょ♪ おもてなしやクリスマスディナーにも♪ さっぱり、わさびドレッシングで♪
このレシピの生い立ち
牛もも肉が安かったので、「やさしいお酢」を使って、作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛ももに、塩胡椒・にんにく・タイムを全体にもみこむようにして、30分くらい置いておく。
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- 2
フライパンに油を熱し①を焦げ目をしっかりつけながら焼く。端では、3センチ長さに切った葱と、飾りきりした人参をソテーする。
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- 3
お酒を入れて、蒸し焼きに。お肉が、ふっくらとやや丸みを帯びて、酒の水気がなくなったら、肉を取り出し、アルミホイルで巻く。
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- 4
③の後の、フライパンに、ブロッコリーも加え、ソテーする。塩胡椒しておく。
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- 5
エシャロットをスライスする。（フランス産のもの）
レタスをちぎって水に浸したのと一緒にしておく。 -
- 6
わさびドレッシング、＊を全部混ぜる。酢のおかげで、わさびが意外に辛くないです。
-
- 7
③が、粗熱が取れるまで放置したのち・・（今日は1時間くらい）スライスする。
熱いままだと、肉汁が出てしまうので。 -
- 8
水気をきったレタスなどと共に、盛り付ける。
わさびドレッシングをかけて、どうぞ♪＾＾ -
- 9
コツ・ポイント
③で、お肉がややふっくらと、丸みを帯びた・・というのは、、肉汁が下からの熱によって、肉の内部に熱が伝わって、上部や表面に向かっていくので、やや丸みが帯びてくるのです。
つくれぽ
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