セロリは、ピューラーで筋をとり、5センチ間隔で切り千切りにする。玉ねぎはスライサーで切り水にさらしておく。

りんごは皮を剥き、2等分したら芯をとり、イチョウ切りにする。塩水にさっとくぐらせる。

りんごはザルにあけ水気拭いておく。
ボウルに材料を入れイタリアンドレッシングで和える。