キャベツをみじん切りにし、塩をふって、青臭みを取る。
しんなりしてきたら、水気を絞る。

☆の具材を、ボウルに入れ、粘り気が出るまで、混ぜ合わせる。大きいカレーの具は、つぶす。

餃子の皮の真ん中に、タネをのせ、皮の半分に、水をつけ、ヒダを作りながら、包んでいく。

熱した、フライパンに、油を引き、餃子を並べる。中火で、２～３分焼き、水を加えて、蓋をして、２～３分蒸し焼きにする。

蓋を取って、強火にして、余分な水分をとばす。
きれいな焼き色が付いたら、出来上がり。