材料を常温に戻し、バターを溶かして冷ます。型にクッキングシートを敷き、オーブンを180℃に予熱する。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

溶かしバターを加え、なめらかになるまで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくり混ぜる。

レモン果汁と皮を加え、全体を均一に混ぜる。

18cmのパウンドケーキ型に流し入れ、数回トントンと落として空気を抜く。

180℃で約40分焼く。

焼き始めて10分ほどで表面に切れ目を入れる。

焼き上がったら型から外し、粗熱を取ってラップで包み、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

アイシングを作る。粉砂糖にレモン果汁を少しずつ加えて混ぜ、なめらかにする。

ケーキにアイシングをかけ、レモンの皮を散らして仕上げる。