砂糖・酒を耐熱皿に入れレンジで沸騰するまで加熱する。おろしたしょうがとしょうゆを合わせて冷ます。

かつおは食べやすく切り、１に１５分ほど漬け込む。

温かいご飯に焼き海苔をちぎってのせる。２のかつおをのせ、お好みで漬け汁もかける。

アボカドは半分に切り、スプーンでアイスのようにすくって仕上げにのせる。お好みでわさびしょうゆをかけて出来上がり。