ぶりにかるく塩をふり、５分置く。大根をおろし、★の調味料をあわせて好みの味付けに。

魚の水分をふき取り、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを中火で焼く。返して少し焼いたら、大根おろしを入れ、蓋をする。

汁が煮詰まってきたら、できあがり。