チョコも入れちゃったビスコッティ
1996年にSantaCruzのCafeで始めて食べた感動が今でも忘れられません☆バターなしイタリア式クッキーです☆
このレシピの生い立ち
ヴァレンタイン用に
いつものビスコッティにチョコチップ混ぜてみました。
チョコも入れちゃったビスコッティ
1996年にSantaCruzのCafeで始めて食べた感動が今でも忘れられません☆バターなしイタリア式クッキーです☆
このレシピの生い立ち
ヴァレンタイン用に
いつものビスコッティにチョコチップ混ぜてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生アーモンドなら150℃10分ロースト。
ボウルに鶏卵と卵黄一個分ときほぐします。
残った卵白はマカロン作ってね♬ -
- 2
三温糖加えてよく混ぜます。
バニラエッセンス、塩も入れましょう。 -
- 3
薄力粉、米粉、B.P.を合わせてふるい入れます。
練らない様に切る様に混ぜます。 -
- 4
粗熱とったアーモンドは半割に。
今日はチョコチップ
たっぷりいれました（笑） -
- 5
あ”〜
ちょっと
入れ過ぎたぁ〜
ほどほどにね。
ざっくり混ぜ込みます。 -
- 6
なまこ型にまとめて天板に。
オーブンの余熱を忘れていました。
170℃です。 -
- 7
今日は一個の長さは短めで数を優先の成形。
この辺はご自由に。
170℃で中段、20分焼きます。
粗熱とれたら… -
- 8
1〜1.5cmの厚みでスライス。崩れやすいので薄刃の包丁でゆっくり気をつけて。150℃で１０分。裏返して10〜15分。
-
- 9
厚みがあるのでよ〜く冷ましてから保存瓶へ。かなり固いので召し上がる方の状態によっては薄めにしたり、焼き時間調節してみてね
-
- 10
固いのでコーヒーやミルクなど飲み物に浸して食べるのもおいしいです。
エスプレッソ、カプチーノなら本格的☆ - 11
2009.9月12日に行われる聖心女子大学OG祭出店のために焼きました。今回はアーモンドのみ、くるみのみバージョンです。
-
- 12
←このときは長さ重視で13cm位を目標に作りました。
この分量で11~12本どりです。
コツ・ポイント
粉の質でかなり風味が変わりますから、いろいろ楽しんでみて下さい。ナッツもクルミにするとやや柔らかい食感☆ごまもけっこうイケます。３回焼くのが手間の様に感じますが他のクッキーの様に一つずつ成形でなく一気に焼き上がるのが魅力です。
つくれぽ
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