卵不使用☆クリームパン
卵がなくても美味しいクリームパンができます♪
パン生地に卵を入れる場合はその分牛乳の量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームで卵黄だけ３個も４個も使うの勿体ないな～と思い購入したカスタードクリームパウダー。
折角なのでパン生地も卵不使用にしてみました。
卵不使用☆クリームパン
卵がなくても美味しいクリームパンができます♪
パン生地に卵を入れる場合はその分牛乳の量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームで卵黄だけ３個も４個も使うの勿体ないな～と思い購入したカスタードクリームパウダー。
折角なのでパン生地も卵不使用にしてみました。
アプリでひらく作り方
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今回使用したのはパイオニア企画さんのカスタードクリームパウダー。
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カスタードクリームパウダー１００ｇに対して冷水または牛乳を３２０ml加えて混ぜるとカスタードクリームが完成♪
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牛乳は３０～４０℃に温めておく。パンの材料をすべて混ぜて粉っぽさがなくなって来たら、台の上に移してムラなくこねる。
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生地がしっとりと落ち着いてきたら閉じ目を下にしてラップをかけて一次発酵（４０度で３０～４０分くらい）＊２倍位が目安
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- 5
（膨らませ過ぎました (^ー^;A）生地が倍に膨らんだら一次発酵完了。
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８等分に分割して丸め直し濡れ布巾をかぶせて１０分休ませる。（ベンチタイム）
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- 7
めん棒で直径１０ｃｍくらいに広げてカスタードクリームを乗せ、空気が入らないようにしっかり閉じる。
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- 8
閉じ目を下にして天板に並べる。（ラップをかけて乾燥しないよう注意！）
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ラップをして２次発酵（４０度で２５～３５分くらい）
生地がひと回り大きくなるくらい。
オーブン余熱１８０℃ -
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焼き色を綺麗に付けたい方は牛乳を刷毛で塗る。
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１８０℃に温めたオーブンで１２～１５分（ほんのり焼き色が付くくらい）焼く。
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焼き立てはクリームがとっても熱いので火傷しないよう気を付けてお召し上がりください♪
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コツ・ポイント
閉じ目を二重にしないとクリームがはみ出ます^_^;
パン生地に卵を加える時はその分牛乳の量を減らして下さい♪
牛乳の量は温度や湿度によって変わります。水っぽかったら遠慮なく強力粉足しちゃってください。
つくれぽ
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