胸肉は、4枚位のそぎ切りにします。

味噌・酒・味醂・生姜汁を合わせる。

ビニール袋に、合わせた調味料と肉を入れ、1時間以上置きます。

フライパンに胡麻油を入れ、蒸し焼きにして皿に盛ります。