まず豚バラを二枚重ねます。

それを三等分に切り分け、さらに重ねます。
重ねたら、包丁の背で両面を軽くたたきます。こうすると、重ねた肉がばらけません。

薄力粉をまぶしていきます。
余分な粉ははたいて、全体に薄くまぶしてください。
ビニールの中でやると洗いものが少ないです。

卵を溶いておき、その卵液に薄力粉をまぶした肉を両面くぐらせます。
次にパン粉をつけるので、パン粉は隣におくと便利です。

卵液にくぐらせた肉にパン粉をまぶします。パン粉を手でぎゅっと押しつけてしまって大丈夫です。

パン粉をまぶしたお肉を１８０度に熱した油に投入。
火はすぐに通るので高温でOKです。
火傷に気をつけてください。

きつね色になったら、もう片面もきつね色になるまで揚げ、両面が綺麗な色になったら取り出して油を切ります。

クッキングペーパーをお皿に敷いて置いておくだけで油切りは終わり！
食べやすい大きさに切り、お好きなソースをかけてどうぞ！