キャベツは外の大きな葉を使います。固いものでもOKです。一口大に切る。芯も一緒に♪

①と水２カップを火にかけ煮る。くたくたに柔らかくなるまで。

柔らかく煮えたらフードプロセッサーなどにかけ滑らかにする。繊維が気になるようなら濾す。

大根、蕪、玉ねぎは大きめに切る。

②の空いた鍋に油と塩をなじませ玉ねぎを加え、火にかける。鍋は洗わなくてOKです。濡れてても◎にんにく、生姜を加えても◎

弱火で炒め、いい香りがしてきたら大根と蕪を入れ炒め合わせる。

カレー粉を振り炒めたら、③と合わせて３カップになるように水を注ぐ。

軽く煮たら一度火を止める。

ボールに薄力粉~味噌までを入れ練るように混ぜる。粉っぽさがなくなるように。

⑧の液体をお玉で１杯⑨のボールに入れへらで混ぜる。これを数回繰り返しなじませる。

ボールの中身を一気に鍋に注ぎ、底からへらでたえず混ぜながら加熱。弱火で温めます。

とろみがついたら、味をみて完成です。