干しシイタケ、乾燥きくらげは水に付けてもどして、小さめに切る。人参、ニンニクは細かく切る。

油をひいて熱したフライパンに鷹の爪、にんにくをいれて香りがでるまで炒める。人参、シイタケ、きくらげを入れて炒める。

ひき肉も入れ炒めて、火が通ってきたら酒、しょうゆ、砂糖をいれて数分煮る。

コチュジャンをいれる。甘辛いものにしたいので味を見ながら足りない調味料も付け加える。片栗粉を水で溶かしてとろみをつける。

具を少し冷ましてから皮に包んでいく。皮に具を少しのせ、１㎝角のチーズ２きれ程をのせ、その上から隠すように具をのせ巻く。

油で揚げる。中身は火が通っているのでおいしそうに色目がつけばOK!完成です★

今回はマヨネーズをかけましたが具にしっかり味が付いているので、そのままでも十分美味しいです。