全てをみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルを入れて、1.を中火でいためます。

全体に油が回り、しんなりしてきたら弱火にし、焦げないようにくたくたになるまでいためます。

水と少々の塩を加え、最初は強火、煮たったら弱火にして1時間煮ます。

火を止めて粗熱をとり、ミキサーでどろどろにしたら、塩、胡椒、ミックススパイスで味を整えます。