中華風 エノキと水菜の肉団子スープ
よしやっち @cook_40150913
簡単でおいしくてヘルシー。エノキのコリコリした食感と水菜のシャキシャキとした食感が楽しい中華風スープです。
このレシピの生い立ち
肉団子とえのきがたまたま安く手に入ったので考えたメニューです。
中華風 エノキと水菜の肉団子スープ
簡単でおいしくてヘルシー。エノキのコリコリした食感と水菜のシャキシャキとした食感が楽しい中華風スープです。
このレシピの生い立ち
肉団子とえのきがたまたま安く手に入ったので考えたメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石突きを取り、水菜は適当な長さに切っておきます（食感がいいので長めがおススメです）。
- 2
鍋に水と鶏がらスープを入れて火にかけ沸騰したら、えのきをほぐし入れます。
- 3
肉団子も入れて3~4分(生からor冷凍の場合は長目に)煮込みます。火を止める直前に水菜と生姜を入れ醤油で味を調えます。
- 4
火を止めたら、香り付けのごま油を少量入れ、軽く混ぜたら出来上がりです。
コツ・ポイント
鶏がらスープの量は少なめでも、肉団子やエノキから味が出る他、生姜で味にパンチが出るので薄味でも十分です。七味を入れるとさらにパンチが増します。味を円やかにするには、みりんを入れると良いです。水菜に代えて白菜を入れてもおいしいです。
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