☆鯛☆鯛あらの雑炊
huto☆ @cook_40051458
鯛あらのお出汁でいただきましょう♪
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで時々1尾1000円で出ている特価の鯛。1日目はお刺身で、2日目はあらのお鍋にしますが、第3弾にこの雑炊をします。
☆鯛☆鯛あらの雑炊
鯛あらのお出汁でいただきましょう♪
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで時々1尾1000円で出ている特価の鯛。1日目はお刺身で、2日目はあらのお鍋にしますが、第3弾にこの雑炊をします。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛あらは塩(分量外)をして、グリルで焼いておく。
-
- 2
昆布だしを温め、焼いたあらを投入し、やわらかくなったら取り出して、一旦火を消す。
- 3
取り出した身はほぐしておく。背骨の凸凹にはまっている身もぜひ♡
-
- 4
あらを取り出しただしを再び温め、しょうゆと塩で味をつける。あらの塩加減によってしょうゆと塩を加減してください。
- 5
ご飯を投入し、お好みの固さになったら、ほぐした身と溶き卵をまわし入れ、小口ねぎを散らしてできあがり。
コツ・ポイント
鯛あらは、焼いて冷凍もできます。うちでは、身を焼くときに一緒に焼いて冷凍しています。ちょっと食べたいときにすぐできます。
頂く時は骨に気をつけてくださいね！
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